26 Jul 2026 Humas Berita Dibaca 12 kali Mahasiswa KKN Kolaborasi Ajarkan Pembuatan Sirup Pala, Dorong Hilirisasi Rempah di Desa MKCM UNKHAIR, Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Kolaborasi Universitas Khairun (Unkhair), Universitas Halmahera (Uniera), dan Universitas Gadjah Mada (UGM) mendorong hilirisasi komoditas rempah di Desa MKCM melalui praktik pembuatan sirup pala dan penyerahan modul panduan produksi kepada masyarakat. Rilis diterima Humas Unkhair, Minggu (26/7/2026), kegiatan di Kantor Desa MKCM, Kecamatan Tobelo Kabupaten Halmahera Utara, diikuti Kepala Desa, perangkat desa, serta 15 petani pala dan kelapa. Program ini bertujuan meningkatkan nilai tambah pala dengan mengolah daging buah yang selama ini belum dikelola secara optimal. Kegiatan itu, mahasiswa memberi pelatihan langsung mengolah daging buah pala menjadi sirup siap konsumsi. Peserta diajak mempraktikkan setiap tahapan produksi, mulai dari proses pembersihan bahan baku, perendaman untuk mengurangi rasa sepat, perebusan dengan komposisi gula yang tepat hingga teknik pengemasan yang higienis. Suasana pelatihan berlangsung interaktif. Para petani tidak hanya menyaksikan proses pembuatan, tetapi juga mencicipi hasil olahan serta berdiskusi mengenai peluang pemasaran produk sirup pala sebagai komoditas bernilai ekonomi. Sebagai bentuk pendampingan berkelanjutan, mahasiswa KKN Kolaborasi juga menyerahkan Modul Panduan Pembuatan Sirup Pala kepada Pemerintah Desa MKCM, dan perwakilan kelompok tani. Modul tersebut memuat standar operasional prosedur (SOP), resep produksi, panduan higienitas hingga perhitungan Harga Pokok Produksi (HPP), sehingga masyarakat dapat memproduksi sirup pala secara mandiri dengan standar yang sama. Tak hanya fokus pada pengolahan pala, kegiatan juga dirangkaikan dengan sosialisasi peremajaan tanaman pala, pemanfaatan tempurung kelapa menjadi briket, serta edukasi penentuan harga jual berbasis HPP agar keuntungan petani dapat meningkat. Mahasiswa KKN Kolaborasi berharap, pengetahuan dan keterampilan yang diberikan mampu menjadi pemicu lahirnya usaha mikro berbasis olahan rempah di Desa MKCM. Melalui sinergi antara pemerintah desa, kelompok tani, dan masyarakat, inisiatif ini mampu mendorong pengembangan UMKM berbasis olahan rempah, meningkatkan pendapatan petani, serta menjadikan pala sebagai produk unggulan desa yang memiliki daya saing dan nilai ekonomi lebih tinggi. (*) Editor: Polo |Foto: Mahasiswa KKN Kolaboratif
